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清蒸魚最忌諱這調料,百分之90的人都愛放。

  

自從進入春天,一直在下雨,這幾天天氣終于好了,就可以和朋友幾個相約去釣魚了。這天氣去戶外活動活動,呼吸一下新鮮的空氣,整個人都舒暢了。釣魚一般都是去一些野外的池塘里掉,掉過來的野生魚也更好吃。這些野生魚味道比較鮮美,所以適合清蒸,清蒸才能保留魚的美味和營養。


說起清蒸魚,大家應該都比較喜歡這樣的做法,清蒸的魚最鮮美,如果是新鮮的魚,最好是清蒸,如果是給孩子吃,最好是清蒸的。很多魚都可以拿來清蒸,鯽魚、鯉魚、鱸魚等,清蒸的方法都一樣,也很簡單,省事省力,不會搞的一身油煙。

清蒸魚雖然簡單,但是人們在清蒸之后都覺得魚很腥,而且魚肉沒有想象的那么嫩。這就是方法不對了,要么就是調料加錯了,要么就是火候沒有掌握好。清蒸的火候大家應該都知道,蒸魚要大火,蒸10分鐘就可以了。但是清蒸魚最忌諱的一個調料,百分之90的人都愛放,就導致了魚肉不嫩有腥味。

下面就是清蒸魚最正確的做法

食材:鱸魚1條,料酒適量、蔥姜適量、食用油適量、蒸魚豉油適量。

做法如下:

1、首先我們把鱸魚處理干凈了,然后把蔥姜切絲備用。

2、鱸魚處理干凈后加入蔥姜和料酒腌制一段時間。

3、然后準備一個盤子,將蔥姜墊底,放上鱸魚,表面放蔥姜。

4、鍋中燒開水,將鱸魚上鍋,大火蒸10分鐘就可以了。

5、接著將鱸魚端出,拿掉蔥姜,重新放上蔥姜絲,澆上蒸魚豉油,最后澆上燒熱的食用油就可以了。

不知道大家有沒有注意到,我這里蒸魚少了一種調料,它就是食鹽。相信很多人清蒸魚都會加食鹽,其實這就是錯誤的,清蒸魚最忌諱加食鹽。鹽會使魚肉的肉質變硬,清蒸過后魚肉就不嫩了,而還有腥味。蒸魚豉油中有咸味,所以最后只需要加蒸魚豉油調味就可以了。

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